Vous aimez la bonne gastronomie, les plaisirs de la table ?
Alors, vous êtes dans la région idéale pour réjouir vos papilles!
Venez déguster nos spécialités : fromages, charcuteries, vins et bien d'autres délices!
Nos fromages...
Le Comté :
Le comté comté est un fromage français AOC depuis 1958 principalement produit enFranche-Comté. Son aire de production s'étend sur les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain, ainsi que des communes de Saône-et-Loire et deHaute-Savoie.
C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre1 et d'une masse de 32 à 45 kg1. Il faut environ 450 l de lait pour produire une meule de comté.
En 1966, Marcel Petite découvre cet ancien fort militaire (fort saint Antoine) désaffecté au coeur d'une forêt du Haut-Doubs à 1100mètres d'altitude. Les galeries voûtées en pierre de taille, couvertes d'une épaisse couche de terre, offrent des conditions idéales pour l'affinage lent en ambiance naturelle des Grands Crus des coopératives de montagne. Dès lors, ce sont plus de 100 000 meules qui murissent pendant 10 à 20 mois dans ce fort.
Le mont d'or:
Le mont d'or n'est fabriqué que de septembre à mars, après que les vaches aient passé l'été dans les verts pâturages. Après démoulage, ce "vacherin" est cerclé dans une sangle en épicéa, fabriquée par "le sanglier" afin de maintenir sa pâte molle et de l'enrichir d'une saveur boisée. Délicieux froid et chaud, accompagné de pommes de terre et de vin blanc du jura.
Le morbier :
Le morbier :